Giá đỗ được mệnh danh là món ăn “quốc dân” khi được xuất hiện trong nhiều bữa ăn của người Việt. Thế nhưng, với người keto có được ăn giá đỗ không? Nếu có, mỗi ngày có thể ăn bao nhiêu? Hãy cùng Ibaketo khám phá câu trả lời ngay trong bài viết ngay dưới đây bạn nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Trước khi đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi: Keto có được ăn giá đỗ không, chúng tôi muốn bạn tìm hiểu về nguồn gốc, thành phần của loại thực phẩm này.
1.1. Giá đỗ
Giá đỗ (hay rau giá, rau giá đỗ, rau mầm, giá đậu) được tạo ra từ những hạt đậu nảy mầm, có chiều dài khoảng 3 đến 7cm. Tùy vào loại đỗ đem đi ủ nảy mầm mà chúng ta sẽ có các loại giá đỗ khác nhau như giá đậu xanh, giá đậu đen, giá đậu đỏ, giá đậu tương (mầm đậu nành)…
1.2. Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
Giá đỗ có kích thước khá bé, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng mà chúng mang tới lại vô cùng lớn: Trong 100 gam giá đỗ cung cấp:
– Calo: 100 gam giá đỗ cung cấp khoảng 30 calo
– Carbohydrate: 100 gam giá đỗ có khoảng 4 gam carb thuần, 2,4g chất xơ tương đương với khoảng 7% nhu cầu chất xơ khuyến nghị hằng ngày với nam giới và 8,5% đối với nữ giới.
– Protein: Trong 100 gam giá đỗ có khoảng 5,3 gam protein bằng 11% lượng chất đạm khuyến nghị hằng ngày đối với nữ giới và 9,4% đối với nam giới.
– Vitamin: Giá đỗ rất giàu vitamin A. Bên cạnh đó, trong giá đỗ còn chứa nhiều vitamin khác như vitamin B, vitamin C, vitamin E,…
– Khoáng chất: Giá đỗ chứa rất nhiều khoáng chất khác nhau như đồng, sắt. Mỗi chén giá đỗ nấu chín cung cấp 0,32mg đồng đáp ứng khoảng 35% nhu cầu dinh dưỡng chất này cho cơ thể.
Bên cạnh đó, 100 gam giá đỗ cung cấp hàm lượng sắt cho 30% nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu ở nam giới và 13% nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu ở nữ giới.
2. Keto có ăn được giá đỗ không?
Câu trả lời là NGƯỜI ĐANG KETO CÓ THỂ ĂN ĐƯỢC GIÁ ĐỖ. Chế độ ăn keto tiêu chuẩn cho phép tiêu thụ 20g carbohydrate mỗi ngày. Như bạn đã biết chỉ có 4 gam carbs trong 100gam giá đỗ. Điều này chứng tỏ giá đỗ là loại thực phẩm thân thiện với keto.
Một khẩu phần ăn giá đỗ thường dao động từ một nắm nhỏ đến 200 gam giá đỗ mỗi ngày. Khẩu phần này nằm trong giới hạn carb hàng ngày của keto.
Trong keto, một ngày được ăn bao nhiêu giá đỗ?
Mặc dù, giá đỗ thân thiện với keto, nhưng chúng vẫn có carbohydrate. Chính vì vậy, để không bị vượt quá lượng carbs cho phép bạn chỉ nên ăn tối đa 300 gam giá đỗ/ngày.
Lợi ích khác mà giá đỗ đem lại cho người đang theo Keto
Giá đỗ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Giá đỗ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, từ đó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho những người theo Keto. Dưới đây là một số tác dụng của giá đỗ:
– Tăng cường quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giải độc, thanh nhiệt cơ thể.
– Cải thiện mật độ xương và giúp xương chắc khỏe.
– Tốt cho mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hoá điểm vàng.
– Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
– Bảo vệ tim mạch, giảm nguy có mắc bệnh động mạch vành.
– Giảm căng thẳng, thư giãn tinh thần và giúp ngủ ngon hơn.
– Hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da.
>>> CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT: Chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ ảnh hưởng đến quá trình thực hiện Keto, mời bạn đọc thêm trong bài viết: Keto ăn gì để có thêm nhiều kiến thức dinh dưỡng dành cho người đang keto.
3. Công thức chế biến giá đỗ thân thiện với keto
Nếu bạn đang tìm kiếm các cách khác nhau để chế biến loại thực phẩm này vào trong các bữa ăn Keto của mình, thì mời bạn đọc ngay một số gợi ý dưới đây:
Salad giá đỗ
Salad giá đỗ thanh mát, dễ ăn sẽ là món ăn lý tưởng đối với người keto mà cách làm rất đơn giản.
Nguyên liệu:
- 300 gam giá đỗ
- Hạt vừng
- Hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: 30ml dầu mè; 2g muối; hạt tiêu đen xay
Cách làm:
- Để làm salad trộn ngon hơn, các nguyên liệu bạn nên chần qua nước sôi cho chín tới. Làm như vậy món salad trộn của chúng ta sẽ ngon và an toàn hơn.
- Sau đó bạn trộn các nguyên liệu gia vị vào với nhau trong một bát gồm: 30ml dầu mè; 10ml xì dầu; 2g muối; hạt tiêu đen xay.
- Sau đó, cho giá đỗ vào, trộn đều. Rắc hạt vừng vào, trang trí ít hành lá thái nhỏ rồi thưởng thức salad giá đỗ nhé! Vừa nhanh gọn, vừa ngon đúng không nào?
>>> TIẾT LỘ CỰC BẤT NGỜ: Xúc xích vốn là món ăn được nhiều người yêu thích, thế nhưng với những người đang ăn Keto thì có nên tiêu thụ không. Mời bạn tìm ngay đáp án trong bài viết: Keto có được ăn xúc xích không?
Giá đỗ xào thịt
Món ăn này bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt lợn, thịt bò hay tôm. Giá đỗ xào thịt cũng là một trong những món ăn được nhiều người đang theo Keto ưa thích bởi cách làm đơn giản, tiết kiệm thời gian và hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 150 gam thịt thái lát mỏng
- 300gam giá đỗ
- ½ củ cà rốt thái sợi mỏng
- Hành tím băm nhỏ, lá lá thái lát khoảng 3 cm
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Ướp thịt với hạt nêm, chút tiêu và nước mắm khoảng 10p
- Giá rửa sạch, bỏ phần đuôi già. Cà rốt cắt sợi nhỏ giống hình cọng giá.
- Phi hành tím với một chút dầu ăn đến màu vàng và có vị thơm rồi cho thịt vào xào nhanh tay. Thịt tới thì trút ra đĩa, không nêm thêm.
- Tiến hành xào cà rốt. Khi cà rốt hơi chín, cho giá và hành lá vào. Nêm thêm bột nêm, chút muối, tiêu và ít nước mắm để vừa khẩu vị của bạn.
- Sau đó, cho thịt vào và trộn nhanh tay. Cho món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí vài nhánh ngò cho đẹp mắt. Món ăn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.
>>> HIỂU SÂU, BIẾT RÕ: Một số thắc mắc trong ăn uống sẽ được giải đáp ngay trong các bài viết dưới đây, mời bạn tham khảo thêm:
Canh giá đỗ đậu phụ
Món canh giá đỗ đậu phụ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp giải nhiệt vào mùa hè.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gam giá đỗ
- 1 quả cà chua
- 3 bìa đậu phụ
- 100g thịt lợn nạc
- Hành lá
- Gia vị
Cách làm:
- Ướp đậu hũ với gia vị khoảng 5 – 10 phút.
- Rửa sạch cà chua, bổ như miếng cau.
- Thái thịt nạc thành những miếng mỏng.
- Xào qua cà chua với một chút dầu ăn sau đó đổ nước vào đun sôi. Thả giá đỗ, thịt lợn và đậu hũ vào, bật lửa to cho nồi canh sôi.
- Cho hành lá thái khúc vào nồi canh rồi tắt bếp là xong.
Hy vọng bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc “keto có được ăn giá đỗ không?” và những lợi ích mà giá đỗ đem tới cho những người đang thực hiện chế độ Keto. Chúc bạn sẽ Keto hiệu quả và đừng quên đọc thêm nhiều kiến thức về keto, dinh dưỡng tại ibaketo.vn nhé!