Chế độ ăn keto là một chế độ ăn ít carbohydrate nhằm mục đích đầu tiên đó là giảm cân,giảm mỡ. Bên cạnh đó nhiều người bị bệnh tiểu đường còn cho rằng chế độ ăn này giúp kiểm soát lượng đường huyết và có lợi cho họ. Vậy điều này có thực sự đúng và người bị tiểu đường có nên thực hiện chế độ ăn keto không? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Chế độ ăn keto là gì?
Chế độ ăn ketogenic là một chế độ ăn giàu chất béo, protein vừa phải, ít carbohydrate. Với người bệnh tiểu đường loại 2 thường tập trung vào việc giảm cân, vì vậy có vẻ điên rồ khi chế độ ăn nhiều chất béo là một lựa chọn. Tuy nhiên, chế độ ăn keto có thể thay đổi cách cơ thể bạn dự trữ và sử dụng năng lượng, làm giảm các triệu chứng tiểu đường.
Với chế độ ăn keto, cơ thể bạn chuyển hóa chất béo thay vì đường thành năng lượng. Chế độ ăn này có thể cải thiện lượng đường (đường) trong máu đồng thời giảm nhu cầu insulin.
Hiểu đúng về “nhiều chất béo” trong chế độ ăn ketogenic
Nhiều người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bị thừa cân, vì vậy một chế độ ăn nhiều chất béo có vẻ không hữu ích.
Mục tiêu của chế độ ăn ketogenic là để cơ thể sử dụng chất béo làm năng lượng thay vì carbohydrate hoặc glucose. Trong chế độ ăn kiêng keto, bạn nhận được hầu hết năng lượng từ chất béo, với rất ít carbohydrate.
Tuy nhiên, chế độ ăn ketogenic không có nghĩa là bạn nên nạp nhiều chất béo bão hòa. Chất béo có lợi cho tim là chìa khóa để duy trì sức khỏe tổng thể. Một số thực phẩm lành mạnh thường được ăn trong chế độ ăn ketogenic bao gồm:
- Trứng
- Các loại cá giàu chất béo như cá hồi
- Quả bơ
- Dầu ô liu
- Quả hạch và bơ hạt
2. Chế độ ăn keto ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường huyết
Chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng ít carb, nhiều chất béo giúp lượng đường trong máu sẽ giảm xuống, cải thiện độ nhạy insulin và giúp giảm cân tốt hơn. Dây đều là những yếu tố tích cực trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2.
Vì cơ thể thiếu glucose nên nó cần một nguồn năng lượng khác. Trong trường hợp này, chất béo tạo ra xeton, là loại nhiên liệu hiệu quả hơn glucose.
Mức đường trong máu nên ở mức nào trong nhiễm ceton? Kết quả bình thường cho đường huyết là 100 mg / dL (5,6 mmol / L) hoặc thấp hơn.
3. Chế độ ăn keto có an toàn cho người bệnh tiểu đường
Để trả lời câu hỏi này còn phụ thuộc vào loại bệnh tiểu đường mà bạn mắc phải. Có 3 loại bệnh tiểu đường đó là:
- Bệnh tiểu đường loại 1: Cơ thể không thể sản xuất insulin. Khi đó người bệnh cần phuj thuộc vào insulin mỗi ngày.
- Bệnh tiểu đường loại 2: Cơ thể vẫn sản xuất được insulin. Tuy nhiên, các tế bào kém nhạy cảm khi sử dụng lượng insulin này để kiểm soát đường huyết. Người ta còn gọi là kháng insulin.
- Tiểu đường thai kỳ: bệnh có thể xuất hiện trong giai đoạn thai kỳ.
Vậy chế độ ăn keto giúp tăng độ nhạy của insulin có thể giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Người bị tiểu đường có nên thực hiện chế độ ăn keto
Những người mắc cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 có thể theo chế độ ăn kiêng keto, nhưng bạn nên thực hiện dưới sự giám sát của đội ngũ y tế và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Thuốc uống và insulin làm giảm lượng đường trong máu của bạn. Nếu bạn hạn chế carbs ở mức 5% hoặc ít hơn lượng calo hàng ngày cùng với thuốc, lượng đường trong máu của bạn có thể giảm xuống quá thấp, dẫn đến hạ đường huyết.
4. Các nghiên cứu chứng minh chế độ ăn keto giúp cải thiện bệnh tiểu đường loại 2
Trong một báo cáo năm 2019 được công bố trên tạp chí Diabetes Care, các tác giả viết rằng việc giảm lượng carbohydrate có “nhiều bằng chứng nhất cho việc giảm đường huyết” ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Trong một nghiên cứu năm 2005, ban đầu những người tham gia được hướng dẫn hạn chế lượng carb nạp vào ở mức 20 gam hoặc ít hơn mỗi ngày, chất béo họ vẫn ăn bình thường. Kết quả của nghiên cứu đó là đường huyết lúc đói và hemoglobin A1c của họ được cải thiện. Và do đó, thuốc điều trị tiểu đường của họ đã giảm.
Một số bằng chứng thuyết phục nhất đến từ một công ty có tên là Virta Health. Các nhà nghiên cứu từ Virta Health đã nghiên cứu trên 218 bệnh nhân tiểu đường loại 2, đưa họ vào chế độ ăn keto có giám sát trong suốt một năm và công bố kết quả trên tạp chí Diabetes Therapy được bình duyệt
Dưới đây là một số điểm nổi bật từ nghiên cứu năm 2018 đó :
- Giảm cân trung bình là 30,4 pound
- 60% bệnh nhân chuyển từ đường huyết từ “tiểu đường” sang “tiền tiểu đường” hoặc “bình thường” (HbA1C trung bình giảm từ 7,6% xuống 6,3%)
- 94% bệnh nhân giảm hoặc loại bỏ liệu pháp insulin
5. Một số lợi ích khác mà chế độ ăn keto có thể mang đến cho bệnh nhân tiểu đường
Bên canh giúp làm giảm lượng đường huyết và cải thiện độ nhạy của insulin, chế độ ăn keto có thể mang lại một số tác dụng hữu ích đối với bệnh nhân tiểu đường như:
5.1. Giảm cân
Cùng với việc giảm lượng đường trong máu, giảm cân là mục tiêu điều trị chính cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ tuyên bố rằng giảm cân giúp cải thiện mức đường huyết.
Keto giúp làm giảm các hormone gây đói, từ đó bạn sẽ hạn chế nạp nhiều thực phẩm hỗ trợ giảm cân. Các nghiên cứu cũng đã cho thấy chế độ ăn ít carb giúp giảm cân nhiều hơn các chế độ ăn kiêng ít chất béo.
5.2. Cải thiện cholesterol
Để duy trì sức khỏe bình thường, bệnh nhân tiểu đường cũng cần ngăn ngừa và điều trị mức cholesterol cao. Thật may, chế độ keto hỗ trợ rất tốt vấn đề này.
Một nghiên cứu đã cho thấy, chế độ ăn keto làm giảm mức cholesterol toàn phần trong khi tăng đáng kể HDL và giảm LDL. Triglyceride cũng giảm ở bệnh nhân béo phì.
5.3. Giảm phụ thuộc vào thuốc
Đây là lợi ích to lớn của chế độ ăn keto đối với bệnh tiểu đường loại 2. Tác dụng ổn định đường huyết có thể làm giảm nhu cầu dùng thuốc của bệnh nhân.
Kết quả thử nghiệm lâm sàng kéo dài 2 năm của Vitahealth cho thấy việc sử dụng các thuốc điều trị tiểu đường đã giảm như insulin và sulfonylurea. Trong khi đó, metformin đã được tiếp tục vì nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 tiến triển.
5.4. Ngăn ngừa cao huyết áp
Lượng glucose máu cao ở bệnh nhân tiểu đường khiến mạch máu bị tổn thương. Về lâu dài, đái tháo đường sẽ gây xơ vữa thành động mạch dẫn tới tình trạng huyết áp tăng cao.
Nghiên cứu đã cho thấy rằng gần một nửa số bệnh nhân giảm hoặc ngưng sử dụng thuốc huyết áp trong khi ăn chế độ ít carb.
Trên đây là những thông tin giúp bạn trả lời câu hỏi “Người bị tiểu đường có nên thực hiện chế độ ăn keto”. Hy vọng qua bài viết sẽ mang lại những kiến thức hữu ích dành cho bạn trong trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
