Nếu bạn là người mới thực hiện chế độ ăn keto, bạn có thể băn khoăn không biết trái cây và rau quả nào là thân thiện với keto và loại nào không.
Các loại rau giàu tinh bột như khoai tây, khoai lang, và thậm chí cả củ cải đường không được phép trong chế độ ăn keto. Chúng chứa nhiều carbohydrate và chỉ ăn một phần có thể đẩy bạn ra khỏi tình trạng ketosis và ngăn cản mục tiêu giảm cân hoặc ngăn bạn nhận được tất cả các lợi ích sức khỏe mà chế độ ăn ít carb mang lại. Nhưng, còn dưa chuột thì sao? Có bao nhiêu carbs trong dưa chuột và chế độ ăn keto có ăn được dưa chuột không?
1. Chế độ ăn keto có ăn được dưa chuột không?
Chỉ với khoảng 3 gam carbs net trong 100g dưa chuột, dưa chuột thân thiện với keto miễn là bạn ăn chúng một cách điều độ.
Ngoài thân thiện với keto, dưa chuột là một nguồn cung cấp vitamin K , vitamin B và các khoáng chất khác có thể giúp hòa tan chất béo. Mặt khác, nếu bạn đang trong một chế độ ăn giảm cân, dưa chuột là một sự lựa chọn lý tưởng vì chúng chứa ít calo và bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.
2. Thông tin dinh dưỡng của dưa chuột
Một phần 100g dưa chuột sống và chưa gọt vỏ có:
- 15 calo
- 0,11g chất béo
- 0,65g protein
- 3,63g cacbohydrat
- 0,5g chất xơ
Dưa chuột có khoảng 95% là nước, nhưng chúng vẫn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Trong 128 gam dưa chuột có:
- 21% giá trị hàng ngày (DV) vitamin K
- 2% DV vitamin A
- 5% DV vitamin C
- 4% DV mangan
- 3% DV magiê
- 3% DV canxi
- 2% DV sắt
Dưa chuột là nguồn cung cấp vitamin K đặc biệt tốt, giúp xương của bạn chắc khỏe và giúp sản xuất một số protein cần thiết cho quá trình đông máu
Một quả dưa chuột lớn (khoảng 280g) có hơn 10g tổng lượng carbohydrate, vì vậy mặc dù chắc chắn là dưa chuột thân thiện với chế độ ăn keto, bạn vẫn cần phải theo dõi lượng ăn hàng ngày của mình và tính toán lượng carb nạp vào cơ thể.
3. Lợi ích sức khỏe của dưa chuột
Dưa chuột được sử dụng rộng rãi trong nhiều phương pháp giải độc hoàn toàn tự nhiên vì giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Với suy nghĩ đó, đây là 3 lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc mà dưa chuột có thể mang lại cho bạn:
- Thúc đẩy quá trình hydrat hóa. Dưa chuột có trung bình khoảng 96% là nước, điều này giúp giải thích tại sao hàm lượng calo của chúng lại rất thấp. Nhờ hàm lượng nước cao, dưa chuột là một cách tuyệt vời để giúp giữ nước, đặc biệt đối với một số người mới tham gia chế độ ăn kiêng keto có xu hướng giảm trọng lượng nước khá nhanh.
- Hỗ trự quá trình giảm cân. Dưa chuột là một loại thực phẩm ít calo. Một phân tích tổng hợp cụ thể cho thấy ăn thực phẩm ít calo và nhiều nước như dưa chuột giúp ích cho quá trình giảm cân đáng kể.
- Ngăn ngừa quá trình oxy hoá. Trong dưa chuột chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tật, bảo vệ khỏi chứng viêm và một số bệnh mãn tính.
4. Bạn có nên gọt vỏ dưa chuột?
Dưa chuột có vỏ màu xanh đậm, vị đắng nhẹ chứa hầu hết chất xơ và chất dinh dưỡng của quả. Dưa chuột gọt vỏ sẽ làm cho chúng ít dinh dưỡng hơn và cũng làm mất đi hương vị và kết cấu của chúng. Vì những lý do này, cách tốt nhất là bạn nên giữ dưa chuột không gọt vỏ.
5. 4 công thức nấu dưa chuột Keto ngon
Sau khi đọc những thông tin trên, chắc bạn đã biết dưa chuột là một loại quả thân thiện với chế độ ăn keto. Vậy làm thế nào để chế biến dưa chuột một cách đa dạng hơn. Dưới đây là một số công thức chế biến món ăn với dưa chuột Ibaketo giới thiệu đến bạn.
4.1. Salat dưa chuột với bơ
Thành phần:
- dưa chuột, cắt lát, bơ, cắt hạt lựu
- 1 quả cà chua, thái hạt lựu
- ½ hành tím cắt hạt lựu
- ¼ rau mùi cắt nhỏ
- ¼ chén dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước chanh
- 1 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn:
- Để bắt đầu món salad bơ, hãy cắt nhỏ quả bơ, cắt hạt lựu hành tây, cắt lát dưa chuột, hành ngò cắt nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát. Sau đó cho các thành phần còn lại để làm nước sốt (dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, và muối). Trộn đều.
- Rưới nước sốt lên salad bơ và trộn cho đến khi phủ đều.
- Như vậy bạn đã hoàn thành món salat dưa chuột với bơ và có thể thưởng thức ngay lập tức.
4.2. Cá hồi xông khói với dưa chuột
Nguyên liệu:
- 1 quả dưa chuột
- 4 muỗng canh kem phô mai
- 8 lát cá hồi hun khói
- Muối
Hướng dẫn cách làm:
- Cắt dưa chuột thành khoảng 8 lát (số lượng lát tùy thuộc vào kích thước của dưa chuột, tuy nhiên bạn không nên cắt lát dưa chuột quá mỏng).
- Lau khô các lát và rắc một chút muối lên mỗi lát.
- Thêm 1/2 muỗng canh phô mai kem vào mỗi lát dưa chuột.
- Thêm một lát cá hồi hun khói vào mỗi lát dưa chuột và kem pho mát.
- Rắc đều lên một chút muối tuỳ loại yêu thích của bạn.
4.3. Salad dưa leo thịt gà giòn ngon chua ngọt
Salad dưa leo thịt gà là một món salad mát lạnh thích hợp cho bữa cơm ngày hè. Món ăn không sử dụng một chút dầu mỡ nào nên không gây cảm giác ngán ngấy. Hai nguyên liệu này lại hoàn toàn thân thiện với chế độ ăn keto. Bạn hãy thử ngay nhé
Nguyên liệu:
- 300g thịt ức gà
- 200g dưa chuột
Gia vị:
- 2ml nước tương
- 5g ớt đỏ
- 10g gừng
- 2g muối
- 1g hạt tiêu
- 10 hành lá thái nhỏ
- 10g vừng rang chín
Cách làm:
- Bước 1: Thịt ức gà rửa sạch cho vào nồi thêm lượng nước ngập thịt gà. Cho hạt tiêu, gừng, muối vào luộc chín thịt gà.
- Bước 2: Thịt gà chín vớt ra để nguội rồi xé thành sợi.
- Bước 3: Cho thịt gà xé vào bát, thêm nước tương, hành lá thái nhỏ, ớt thái nhỏ, vừng rang vào trộn đều.
- Bước 4: Dưa chuột rửa sạch, cho vào tủ lạnh cho mát. Trước khi ăn thái dưa chuột thành sợi.
- Bước 5: Cho dưa chuột thái sợi vào tô thịt gà xé trộn đều là xong.
4.4. Thịt trộn dưa chuột
Nguyên liệu:
- 2 quả dưa chuột
- 250g thịt đầu lợn
- 4 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng
- Vài cây rau mùi thái nhỏ
- Giấm, nước tương, dầu mè, muối, đường
Cách chế biến:
- Thịt luộc chín thái lát.
- Dưa chuột rửa sạch rồi dùng dao đập dập sau đó thái khúc ngắn; ớt thái nhỏ. Cho ớt và dưa chuột vào bát sau đó thêm thịt và tỏi giã nhỏ vào.
- Thêm muối, đường, giấm, dầu mè, nước tương vào.
- Thêm rau mùi thái nhỏ vào trộn đều là xong.
Thịt trộn với dưa chuột chua ngọt theo cách trên sẽ giòn mát, tạo cảm giác ngon miệng
Tóm lại, dưa chuột là một lựa chọn tuyệt vời để đưa vào thực đơn của chế độ ăn keto. Chúng chứa rất ít carb và calo nên không chỉ giúp bạn duy trì trạng thái ketosis còn giúp hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
