Keto có được ăn lạc không? Lời khuyên từ chuyên gia

Lạc là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên vì chứa hàm lượng calo khá cao nên nhiều người đang trong quá trình giảm cân thường được khuyên không nên ăn lạc, trong đó có người đang Keto.

Vậy điều này có đúng không? Những người đang Keto có được ăn lạc không? Nếu có, nên sử dụng lạc như thế nào? Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để có câu trả lời chính xác nhé.

1. Người đang thực hiện Keto có được ăn lạc không?

Câu trả lời là người đang thực hiện Keto CÓ THỂ ăn lạc, tuy nhiên bạn cần ăn với một lượng vừa phải để không vượt quá hạn mức tinh bột và lượng đường cho phép mỗi ngày khi đang Keto.

Trong 30 gam lạc thường có chứa 5 gam carbohydrate và 15.5 gam chất béo. Do vậy, với những người đang Keto, bạn có thể tiêu thụ 90 – 100 gam lạc mỗi ngày để hạn chế phạm tinh bột nhé.

Lý do mà những người đang theo chế độ Keto có thể ăn lạc được là bởi vì:

1.1. Lạc giúp giảm cân, duy trì cân nặng vừa phải

Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần trên 65 người đàn ông thừa cân và béo phì, nhóm tiêu thụ 56 gram đậu phộng thông thường hoặc lạc có hàm lượng axit oleic cao mỗi ngày sẽ giảm được nhiều mỡ trong cơ thể hơn, tăng cơ hơn và gia tăng quá trình đốt cháy chất béo hơn so với nhóm kiểm soát hạn chế calo.

Ngoài ra, một nghiên cứu khác ở  những người trưởng thành thừa cân sử dụng lạc với hàm lượng vừa phải trong chế độ ăn hàng ngày của họ trong 12 tuần. Kết quả cho thấy họ đã tăng ít chất béo hơn nhiều so với dự kiến, mặc dù tiêu thụ nhiều calo hơn 10% so với nhóm đối chứng.

Những kết quả nghiên cứu trên cho thấy lạc hoàn toàn có thể giúp bạn giảm cân, tăng hiệu quả của quá trình Keto nếu như chúng ta sử dụng đúng cách.

1.2. Cải thiện hoạt động insulin cho người tiểu đường đang Keto

Với những người đang thực hiện Keto và mắc bệnh tiểu đường thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng lạc trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Theo các chuyên gia, do có chứa nhiều axit oleic nên củ lạc giúp kiểm soát tình trạng kháng insulin và ổn định lượng đường huyết trong máu.

Chính vì thế, đây cũng là loại thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường đang theo Keto.

1.3. Tiết kiệm chi phí trong quá trình Keto

Nếu một ngày nào đó, bạn bị “rỗng túi” mà lương chưa kịp về thì bạn có thể dùng thực đơn keto với lạc ngay nhé.

Lạc rất giàu dinh dưỡng, cũng không quá đắt đỏ nên bạn hoàn toàn có thể sử dụng với một lượng vừa phải mà không sợ phạm Keto.

Lạc đem tới nhiều lợi ích cho người đang thực hiện Keto
Lạc đem tới nhiều lợi ích cho người đang thực hiện Keto

2. Hướng dẫn sử dụng lạc cho người đang Keto

Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chế biến lạc thành những món ăn ngon độc đáo, không sợ ngấy:

2.1. Lạc rang muối

Một món ăn quen thuộc trong thực đơn của các bạn đang Keto đó chính là lạc rang. Để thực hiện món ăn này, bạn có thể tham khảo theo các hướng dẫn như sau:

– Chuẩn bị các nguyên liệu: dầu ăn, lạc khoảng 200 gam, muối hoặc bột canh.

– Loại bỏ những hạt lạc bị lép hoặc ẩm mốc. Sau đó, bạn đem lạc đi rửa sạch, nên ngâm lạc khoảng 15 – 20 phút trước khi đi rang. Điều này sẽ giúp lạc được bổ sung độ ẩm, hạn chế lạc dễ bị cháy và đều hơn trong quá trình rang.

– Tiếp theo, bạn vớt lạc ra rổ cho ráo nước hoặc thấm khô lạc bằng giấy ăn.

– Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp nhỏ lửa và chú ý là không nên đun dầu ăn nóng bởi vì dễ làm cháy lạc, sinh ra nhiều chất có hại cho sức khoẻ.

– Đảo lạc đều tay, cho tới khi lạc chín đều và màu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho thêm bột canh và đảo đều cho gia vị ngấm sâu vào lạc.

– Cuối cùng, bạn cho lạc ra đĩa để thưởng thức hoặc cất lạc vào trong lọ thuỷ tinh, để dùng dần.

Lạc rang muối
Lạc rang muối ngon miệng dành cho người đang Keto

2.2. Lạc xào sa tế

Với những bạn có sở thích ăn cay thì lạc xào sa tế sẽ giúp bạn thoả mãn niềm yêu thích của mình với hương vị thơm ngon, tê tê đầu lưỡi. Để thực hiện món lạc xào sa tế, bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • Lạc đã xát vỏ: 200 gam
  • Sa tế: 3 thìa cà phê nhỏ.
  • Các nguyên liệu phụ khác: tương ớt, dầu ăn, 1 quả ớt, gia vị bột nêm, 1 thìa nhỏ đường và hành lá.

Cách làm:

Trước tiên, bạn cần làm nóng chảo và cho lạc đã xát vỏ vào rang với lửa nhỏ. Chú ý, bạn đảo đều tay cho đến khi lạc chín vàng đều.

– Pha hỗn hợp sa tế cay: cho 3 thìa tương ớt, 1-2 quả ớt, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm cho vào một cái bát và khấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

– Sau đó, bạn cho hỗn hợp sa tế cay vào chảo lạc phía trên, đảo thật đều tay đến khi hỗn hợp thấm đều vào từng hạt lạc.

– Và cuối cùng, bạn cho tiếp một chút hành lá và đảo thêm 2 phút, rồi tắt bếp.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món lạc xào sa tế cay rất hấp dẫn rồi đấy. Lưu ý, nếu bạn bị đau dạ dày và không ăn được cay thì không nên ăn món này nhé. Thay vào đó, bạn có thể luộc lạc để ăn để tốt cho đường tiêu hoá.

Lạc xào sa tế
Lạc xào sa tế

3. Lưu ý một số tác dụng phụ khi người đang theo Keto ăn lạc

Tuy việc sử dụng lạc được đánh giá là an toàn và đa số mọi người, thế nhưng trong một số trường hợp có thể xảy ra nhiều tác dụng phụ bất lợi cho quá trình bạn đang Keto. Chẳng hạn như:

3.1. Dị ứng

Ở những người nhạy cảm, đậu phộng hay lạc có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch tăng cao dẫn đến các triệu chứng như: phát ban, chảy nước mũi, thở khò khè, ngứa, sưng tấy và rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.

Hơn nữa, dị ứng lạc là một trong những nguyên nhân hàng đầu liên quan đến thực phẩm gây ra sốc phản vệ, một phản ứng có khả năng gây tử vong, đặc trưng bởi đau thắt cổ họng, khó thở, huyết áp giảm nhanh và có thể dẫn đến mất ý thức. 

Phản ứng phản vệ cần sử dụng ngay epinephrine và theo dõi tại phòng cấp cứu bệnh viện gần nhất.

Do vậy, những người bị dị ứng với lạc nên tránh tiêu thụ loại thực phẩm này, cùng với các món ăn có chứa đậu phộng.

3.2. Nhiễm độc Aflatoxin

Nguy cơ nhiễm aflatoxin phụ thuộc vào cách bảo quản đậu phộng (lạc). Nếu bạn để lạc trong môi trường ấm áp, ẩm ướt thì lạc rất dễ bị mốc và sinh ra aflatoxin.

Đây là một loại độc tố do nấm mốc Aspergillus thường phát triển trên lạc. Nếu hàm lượng của aflatoxin nhỏ thường sẽ không có khả năng gây hại. Tuy nhiên, ở mức độ cao hơn, ngộ độc aflatoxin có thể xảy ra, dẫn đến suy gan hoặc thậm chí là ung thư.

Nồng độ aflatoxin cao đã được tìm thấy trong đậu phộng ở một số quốc gia ở châu Phi và châu Mỹ Latinh, do vậy các cơ quan chính phủ ở các quốc gia vẫn đưa ra các quy định nghiêm ngặt về các giới hạn về lượng aflatoxin cho phép trong lạc và các sản phẩm khác chế biến từ lạc.

3.3. Gây rối loạn tiêu hoá

Trong đậu phộng có chứa lecitin có khả năng ức chế quá trình tiêu hoá, gây cảm giác đầy bụng và khó tiêu nếu như bạn tiêu thụ quá mức loại thực phẩm này.

Bên cạnh đó, chế độ ăn kiêng Keto thường cũng khiến bạn táo bón, cộng với việc  nếu như ăn lạc nhiều quá, càng khiến cho tình trạng khó tiêu của bạn càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Do vậy, để hạn chế táo bón trong quá trình ăn lạc và ăn Keto thì bạn nên uống nhiều nước và tăng cường vận động nhé.

Lạc có thể gây đầy bụng
Lạc có thể gây đầy bụng

Mong rằng thông qua bài viết đã giúp bạn giải đáp thắc mắc: Keto có được ăn lạc không và cách sử dụng lạc đúng cách cho người theo Keto. Chúc bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng cùng với lạc và có sức khoẻ tốt cùng Keto nhé.

Nguồn tham khảo


    0 thoughts on “Có gì khác biệt giữa người theo chế độ Keto có sử dụng và không sử dụng C8 MCT?

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    Contact Me on Zalo